ぎゃらりぃ 日月

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正祥の器に盛りつけ   ( Mikittyさんの巻・・・その6 )

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沖縄定食~♪
銀化たわみ鉢にソーキの煮付け、銀化浅鉢にはにんじんのしりしり、窯変たわみ鉢に麩ちゃんぷるー。
ソーキは豚のアバラ肉、ちゃんぷるーは炊き合わせ、しりしりは千切り野菜???
ちょっと気になるので調べてみました^^
「しりしり」とは「すりおろすこと」なんだとか。
スライサーを使って荒めにスライスする時の感触からきているんだそうです。
面白いですねー。



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こちらはソーキの煮付けを別バージョンの器で盛りつけ~!
ちゃんぷるーにはくるま麩とニラともやしが入っています。滋味豊かな一品ですね。



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窯変飯椀には、とろろ昆布の温やっこ。銀化たわみ鉢の煮物も美味しそうです。
家庭料理は任せて安心のmikittyさんの盛りつけでしたー♪
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by utuwa-seisyo | 2013-05-30 07:24 | 器と料理 | Comments(0)

正祥の器に盛りつけ   ( mikittyさんの巻・・・その5 )

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大ぶりの窯変楕円鉢に盛りつけされているお料理は、塩麹漬けのから揚げです。
まろやかでジューシーなんでしょうねー。画面から伝わってきます!



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窯変飯碗には、くふぁーじゅーしー(沖縄の炊き込みご飯)・おこわ・豚バラの炊き込みご飯。
それに蕪のポタージュとじゃがいも団子の餡かけがそれぞれ盛りつけられています。
そういえば手の込んだ愛情料理、もう長いこと作ってないなぁ~^^;



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銀化楕円鉢には煮大根のカニカマあんかけ、おでん(?!)、大根の煮物、烏賊と韮のピリ辛あえがそれぞれ盛りつけされております。
好きですわー、こうした家庭料理。

mikittyさん、これからも<おばんざい>楽しみにしてますねー^^

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by utuwa-seisyo | 2013-02-19 16:15 | 器と料理

正祥の器に盛りつけ   ( mikittyさんの巻・・・その4 )

mikittyさんちにも新しいうつわが仲間入り~♪

先月のセラミックアートマーケットでご購入していただいた銀化楕円鉢と銀化小鉢を使っての食卓風景です。

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銀化楕円鉢には鶏とさつま芋と揚げの煮物、
チラリと見える銀化小鉢には・・・たぶんさつま芋が盛りつけられているのだと思います。

すっかり馴染んだ窯変リム鉢には鰺の南蛮漬け、
窯変飯椀には茄子の揚げ浸しがそれぞれ盛りつけられています。

大変苦労してマメアジをさばいたにもかかわらず、
旦那様は鰺の南蛮漬けがお嫌いだったとか・・・^^;


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左から茶碗蒸しカボチーソース、漬けマグロのから揚げ、南瓜とさつま芋のメープルジンジャが盛りつけされています。
この日はハロウィン。
器として使ったかぼちゃはあくる日カレーの具材になりましたとさ。
めでたしめでたし!!
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by utuwa-seisyo | 2012-11-05 16:54 | 器と料理 | Comments(4)

正祥の器に盛りつけ   (mikittyさんの巻・・・その3)

                               <窯変楕円鉢を使って>

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左から<鶏しんじょ風><鮭バーグ><醤油麹巻き肉じゃが>がそれぞれ盛りつけされております。
鶏しんじょ風は鶏肉・はんぺん・卵白をガ~っとして焼いただけとのこと。上品な盛りつけですね♪
鮭バーグにはバジルジュレが掛っています。鮭とバジル、相性良さそう~!(といっても私バジル苦手ですが・・・^^;)
豚肉に拍子切りしたじゃがいもと醤油麹をのせて巻いた肉じゃが。なるほどー、確かにこれも肉じゃがです。
頭やわらかいですね!



                                <窯変飯碗を使って>

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<トマトと胡瓜の醤油麹和え冷奴>と<豆腐の湯葉あんかけ>です。
いつもの冷奴が豪華になりましたー!
夜はぐ~っと冷え込んできましたから、お豆腐に湯葉あんかけで暖まるのもいいですね♪

mikittyさんのブログを拝見していていつも思うことがあります。
本当に食べること、お料理することがお好きなんだなぁー、って。。。
あちらこちらに創意工夫がイッパイ♪
mikittyさん!これからも宜しくお願いしますね~^^
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by utuwa-seisyo | 2012-09-25 11:24 | 器と料理 | Comments(4)

正祥の器に盛りつけ   ( mikittyさんの巻・・・その2 )

                            <窯変楕円鉢、窯変飯椀を使って>

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                            こごみのてんぷら                      えびしんじょうのあんかけ


山菜はなんといっても天ぷらが一番ですよねー。
きれいに揚がってます。



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                    島らっきょうの天ぷら、ふろふき大根        キクイモと大根煮、バンバンジー


冬の頃の盛りつけです。
遅いアップで申し訳ありません^^;
今日みたいに寒い日は、こんなお料理が恋しくなっちゃいますね。
ふろふき大根とバンバンジーにかかっている味噌は、mikittyさん手づくりのコチュジャン味噌です。



                                                       「正祥窯うつわ展」・・・別注の器掲載中!
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by utuwa-seisyo | 2012-05-12 15:42 | 器と料理 | Comments(4)

正祥の器に盛りつけ   ( mikittyさんの巻 )

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                     うなぎの蒲焼かと思いきや、なんと!キクイモの豚肉巻きです。
                                  凝ってますね~。



                                  <ある日の食卓>
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                    窯変飯碗に盛りつけされているのは、<蕪の湯葉あんかけ>です。
                               お若いのになかなかやります!



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                 画像右のおでん、お味噌をつけていただくので色白となっています。
                 残ったおでんをカレーにすることもあるというので、私も早速真似してみました。
                 私の場合は残った具材を取り出して、ランチにカレーうどん鍋としていただき、
                 残した具材は少し濃い目に味をし直して夜の一品としていただきました。
                 ひと鍋で三度美味しいだなんて、優れものです。



奈良、京都、三重の美味しいものを食べ歩きされているmikittyさん、最近では滋賀にもお越し下さっています。
さすが食べ歩きをされているだけあって、料理もお上手ですよ~♪
そんなmikittyさんのブログはこちらから → 『ふぁいみぃる


                                                              二人展のうつわ掲載中!                 
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by utuwa-seisyo | 2011-12-07 07:16 | 器と料理 | Comments(4)